一、儀器用途和應用范圍

電子式面粉粉質儀是面粉品質檢測的儀器之一，本質上為一種扭矩測量和記錄的裝置。它是評價面粉品質的標準檢驗儀器。可測試面粉在揉和時的吸水率、形成時間、穩定性和弱化度。它適用于面粉吸水率的測定、面粉品質及應用領域評價、指導小麥搭配和面粉配混、面粉質量穩定性評價等。廣泛應用于各質檢機構、糧食企業、農業、食品加工及科研院校等。

二、儀器的性能特點

該儀器采用超高精度的力傳感器、數據采集處理系統和計算機處理系統，具有測試準確可靠，穩定性好，自動化程度高，操作簡單方便，軟件功能強大。

三、遵循標準

該儀器符合GB/T14614-2006及ISO 5530-1：1997等測試方法的相關要求。已通過**標準質量中心組織的**標準驗證測評。

四、主要技術指標

1.和面刀轉速：（63±1）r/min；

2.和面缽容量：300g，50g；

3.主從和面刀轉速比：（1.5±0.01）:1；

4.測力范圍： ≤10Nm。